Matmuffins, med getost och broccoli

(12 st)

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 ägg
2 msk olivolja
2 dl gräddfil

Fyllning:
200 g getost eller fetaost
100 g broccoli
50 g rostade eller soltorkade tomater
100 g pinjenötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vispa samman ägg, olivolja och gräddfil. Häll äggblandningen i mjölet och blanda väl.
Smula getosten i små bitar. Dela broccolin i buketter och förväll dem hastigt. Skär tomaterna i bitar. Vänd ner 2/3 av osten, broccoli och tomater i smeten.
Fördela i muffinsformar. Skeda på resterande getost, broccoli och tomater. Avsluta med pinjenötter.

Grädda ca 30 minuter